O Varejo, de um modo geral, sofre
constantemente com a questão das Rupturas na área de venda. Muitas dessas
faltas de produtos têm as mesmas origens. No varejo de supermercados, muitas
rupturas das prateleiras estão dentro dos depósitos das próprias lojas e alguns
sistemas de gestão permitem tirar um relatório dos produtos com estoque na loja
e sem vendas. Usando este relatório já conseguimos tirar boa parte das
rupturas.
Quando encontramos alguma
dificuldade para manter o MIX por parte do setor de compras, sugerimos uma ação
simples. O uso de uma “agenda de fornecedores”, onde relacionamos cada
fornecedor e o alocamos em um dia da semana para atendimento. Essa ação
simples, nos ajuda a acompanhar quais fornecedores estamos atendendo, e caso
ele não compareça na empresa, podemos enviar o pedido por e-mail e ligar para confirmar
o recebimento.
Analisando um relatório de rupturas
gerado pelo nosso sistema de gestão, temos que tomar alguns cuidados: O primeiro
diz respeito a sujeiras de cadastro (itens que vão ficando no cadastro como
ativos, mas não fazemos mais a compra deles). O segundo é excluir o que é produção interna, não
que não sejam rupturas, mas aí a tratativa é cobrar que sejam fabricados os
produtos em ruptura. E o terceiro é o que consta como
ruptura nos relatórios do sistema, mas está comprado e a entrega está atrasada.
Em uma análise fria, todas são
rupturas e geram resultados tangíveis e intangíveis ruins para a empresa, mas
conhecendo suas causas, fica mais fácil tratar cada tipo de ruptura para que
elas cheguem a um nível mais aceitável pela empresa.
Um bom começo para iniciar este
trabalho é justamente verificar se existem produtos no estoque da loja, que não
estão na área de vendas, e manter um trabalho em conjunto entre o setor de compras
e operação das lojas vai ajudar muito na velocidade da redução das rupturas da
empresa. Agora que já sabemos por onde iniciar nosso trabalho, mãos à obra e
boas vendas!
Autor: Marcelo Bacellar.
Consultor Sênior..